【烤箱做蛋糕的方法和步骤】制作蛋糕是一项既有趣又美味的烘焙活动，尤其使用烤箱时，操作简单、成品稳定。下面是一份详细的烤箱做蛋糕的方法和步骤总结，帮助您轻松掌握基本技巧。
一、准备工作
在开始制作蛋糕之前，需要准备好以下材料和工具：
| 名称 | 说明 |
| 面粉 | 低筋面粉为佳，口感更松软 |
| 细砂糖 | 用于增加甜味和帮助打发蛋白 |
| 鸡蛋 | 新鲜鸡蛋，建议使用常温鸡蛋 |
| 牛奶或水 | 增加湿润度，根据配方选择 |
| 植物油或黄油 | 提升风味与湿润度 |
| 泡打粉/小苏打 | 帮助面糊膨胀 |
| 烘焙模具 | 圆形或方形蛋糕模，需涂油防粘 |
| 烤箱 | 预热至所需温度 |
二、制作步骤（以基础海绵蛋糕为例）
以下是制作一个基础海绵蛋糕的步骤，适用于大多数烤箱：
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（约340°F），确保温度稳定后再放入蛋糕模。
2. 准备模具
在模具内壁涂抹一层油或铺上烘焙纸，防止粘连。
3. 混合干性材料
将面粉、泡打粉、盐等干性材料混合均匀，过筛备用。
4. 打发鸡蛋和糖
使用电动打蛋器将鸡蛋和细砂糖打发至体积膨胀、颜色变浅，形成浓稠的蛋糊。
5. 加入干性材料
分次加入过筛的面粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
6. 加入液体材料
加入牛奶或水、植物油，继续轻柔搅拌至面糊光滑。
7. 倒入模具
将面糊倒入准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
8. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-40分钟，根据烤箱性能调整时间。
9. 测试熟度
用牙签插入蛋糕中心，拔出后无面糊即为熟透。
10. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍作冷却，再从模具中取出，放在网架上完全冷却。
三、注意事项
- 打发鸡蛋时，确保碗和打蛋器干净无油，否则影响打发效果。
- 搅拌面糊时动作要轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕口感粗糙。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免温度骤降影响膨胀。
- 不同烤箱的实际温度可能略有差异，建议使用烤箱温度计校准。
通过以上步骤，您可以轻松在家用烤箱做出美味的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日庆祝，都是不错的选择。尝试不同的口味和装饰方式，让蛋糕更具个性化！