【卷心菜炒肉片的做法】卷心菜炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，做法快捷，口感清爽，适合日常饮食。下面将从材料准备、步骤流程和烹饪技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 卷心菜 | 1/4个（约200克） |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 卷心菜洗净后切成片或丝，沥干水分备用；猪里脊切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 倒入卷心菜翻炒均匀，加入生抽、老抽调味。 |
| 5 | 继续翻炒至卷心菜变软，根据口味调整盐的用量。 |
| 6 | 最后大火收汁即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 卷心菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 肉片提前腌制可以提升风味和嫩度。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油增加风味。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或木耳等配菜，丰富营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的卷心菜炒肉片了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都十分合适。希望这份详细的指导能帮助你在家中成功制作这道经典菜肴。