【手工蛋糕怎么做】手工蛋糕是一种简单又美味的甜点，适合家庭制作。它不仅能够满足味蕾，还能带来制作的乐趣。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、手工蛋糕制作总结
手工蛋糕的制作过程相对简单，但需要注意材料比例和操作细节。以下是制作手工蛋糕的基本流程和关键点：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、鸡蛋、牛奶、糖、黄油、泡打粉等基本原料 |
| 2. 混合面糊 | 将干性材料与湿性材料分别混合后搅拌均匀 |
| 3. 烘烤 | 将面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤 |
| 4. 冷却与装饰 | 蛋糕冷却后可根据喜好进行装饰 |
二、手工蛋糕所需材料（基础配方）
| 材料 | 数量（适用于6寸蛋糕） |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（或融化的黄油） | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
三、手工蛋糕制作步骤
1. 准备工作：提前将烤箱预热至170℃，同时准备好模具并涂抹一层油防粘。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，确保蛋清中无蛋黄混入。
3. 打发蛋白：在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
4. 混合面糊：将蛋黄、牛奶、植物油、盐和泡打粉混合均匀，再加入面粉拌匀。
5. 混合蛋白与面糊：取1/3的蛋白霜加入面糊中轻轻翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中继续轻柔混合。
6. 倒入模具：将面糊倒入模具中，轻轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤35-40分钟。
8. 冷却与装饰：取出后放凉，可用奶油、水果或巧克力进行装饰。
四、注意事项
- 蛋清打发是成功的关键，需打至硬性发泡才能保证蛋糕蓬松。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免过焦或未熟。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
- 可根据个人口味添加香草精、可可粉等调味。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出一款口感松软、味道香甜的手工蛋糕了。动手做蛋糕不仅能享受美食，更是一种生活的乐趣。