问沱牌曲酒是粮食酒吗 产品工艺辨识

沱牌曲酒属于纯粮固态发酵的粮食酒，它是浓香型大曲白酒，采用传统大曲固态发酵工艺，酿酒原料以高粱为主，搭配小麦等粮食制曲，执行固态法白酒相关标准，不属于酒精勾兑的液态法白酒，很多酒友容易把沱牌系列全部产品混为一谈，沱牌产品线很广，除了经典沱牌曲酒，还有部分低端产品是固液结合工艺，购买的时候一定要看瓶身执行标准号和配料表，经典款沱牌曲酒核心特点就是多粮酿造，曲香突出，是老牌川酒产品，区分纯粮酒和勾兑酒最可靠方式就是查看包装标识，不能只看品牌名称判定。

酿造基础信息

沱牌曲酒产地是四川射洪，属于川派浓香型大曲酒，大曲由小麦等粮食制作，发酵窖池为浓香型老窖池，发酵蒸馏之后经过陶坛储存陈酿，整个生产流程属于固态发酵，原料全部为粮食，没有添加食用酒精和香精勾兑，风味上带有典型川酒绵甜醇厚，窖香曲香协调的特点。

辨别纯粮酒核心标识

深度补充说明

GB/T 21820 是沱牌曲酒对应的地理标志产品标准，这个标准对应的就是纯粮固态大曲酒，同品牌其他产品，比如部分光瓶低价款，有可能是固液法白酒，所以不能只要是沱牌就默认全部都是纯粮酒，购买前一定要核对瓶身标注，固态法白酒经过长期陈酿，酒体里面微量风味物质更丰富，和添加食用酒精调配的产品口感差异明显，曲酒这个名称本身含义就是大曲发酵白酒，传统曲酒定义本身就是粮食制曲酿造。

选购实操要点

第一步 拿到产品查看正面和背面标签

第二步 找到配料表，确认是否存在食用酒精食用香精

第三步 找到执行标准号，核对是否为 GB/T 21820 固态地理标志标准

第四步 如果是老款产品标签信息不全，可以结合产品定位和官方产品资料确认工艺

【常见问题】

问题 1 沱牌曲酒是粮食酒吗所有沱牌产品都是粮食酒吗

回答 1 沱牌曲酒是粮食酒，但是不是所有沱牌产品线都是粮食酒，部分低价固液法产品添加食用酒精，购买需要核对执行标准和配料表。

问题 2 沱牌曲酒是粮食酒吗执行标准是什么

回答 2 沱牌曲酒是粮食酒，经典款执行 GB/T 21820 地理标志固态发酵标准，属于纯粮大曲白酒。

问题 3 沱牌曲酒是粮食酒吗曲酒是什么意思

回答 3 沱牌曲酒是粮食酒，曲酒指使用大曲作为糖化发酵剂酿造，大曲本身由小麦粮食制作，属于传统粮食酿酒工艺。

问题 4 沱牌曲酒是粮食酒吗固液法款和纯粮款口感差别大吗

回答 4 沱牌曲酒是粮食酒，纯粮款陈酿风味层次更丰富，固液法款香气比较单薄，入口偏冲，二者口感差距比较明显。

【免责申明】

本内容仅为白酒知识科普，不同批次版本产品标签工艺可能存在调整，最终以产品瓶身标注以及厂家官方公示信息为准，饮酒请适量，未成年人禁止饮酒。