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麻辣小龙虾的配方是怎样的

2025-10-21 04:15:09

问题描述:

麻辣小龙虾的配方是怎样的,有没有人理我啊?急死个人!

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2025-10-21 04:15:09

麻辣小龙虾的配方是怎样的】麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的夏季美食,以其鲜香麻辣、口感丰富而深受食客喜爱。想要在家做出地道的麻辣小龙虾,掌握正确的配方和步骤至关重要。以下是对麻辣小龙虾配方的详细总结。

一、主要食材

食材名称 用量(以5斤小龙虾为例)
活小龙虾 5斤
花椒 10克
干辣椒 20克
蒜瓣 10瓣
姜片 5片
大葱 1根
菜籽油或食用油 50毫升
郫县豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
老抽 0.5勺
料酒 1勺
白糖 1小勺
适量
清水 适量

二、制作步骤(简要说明)

1. 处理小龙虾:将小龙虾清洗干净,去掉虾头部分的胃线,用牙刷刷洗外壳。

2. 焯水去腥:锅中加水烧开,放入小龙虾焯水1-2分钟,捞出备用。

3. 炒香调料:热锅凉油,加入花椒、干辣椒炒香,再加入姜蒜、大葱炒出香味。

4. 加入豆瓣酱:放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入料酒、生抽、老抽调味。

5. 炖煮小龙虾:倒入焯好水的小龙虾,加入适量清水,大火煮开后转小火焖煮10-15分钟。

6. 收汁调味:根据口味调整盐和糖,最后大火收汁,撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 小龙虾最好选用鲜活的,这样口感更佳。

- 炒香调料时要注意火候,避免炒糊影响味道。

- 如果喜欢更辣的口感,可以增加干辣椒的用量。

- 收汁时不要收得太干,保留一点汤汁更美味。

通过以上配方和步骤,你就可以在家轻松做出美味的麻辣小龙虾了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都能成为餐桌上的亮点。

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