【广式月饼做法】广式月饼是中国传统节日食品之一，尤其在中秋节期间备受喜爱。其特点是皮薄馅多、口感细腻、味道香甜。制作广式月饼需要掌握好面皮和馅料的配比与工艺，下面将对广式月饼的做法进行总结，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、广式月饼制作要点总结
广式月饼主要分为“油皮”和“酥皮”两种类型，其中油皮月饼更为常见。制作时需注意以下几点：
1. 面皮制作：使用低筋面粉、猪油、糖粉和水混合制成，面团需揉至光滑并醒发。
2. 馅料选择：常见的有莲蓉、豆沙、五仁、蛋黄等，可根据个人口味调整。
3. 包制技巧：将馅料包裹入面皮中，确保封口严密，避免烘烤时破裂。
4. 烘烤温度：一般为180℃左右，时间约20-25分钟，视月饼大小而定。
5. 表面处理：可刷蛋液或蜂蜜水，增加色泽和光泽。
二、广式月饼制作流程及材料表
| 步骤 | 操作内容 | 材料 | 用量 | |
| 1 | 准备材料 | 面粉（低筋） | 200g | |
| 猪油 | 60g | |||
| 糖粉 | 50g | |||
| 温水 | 70ml | |||
| 2 | 制作油皮 | 将面粉、糖粉过筛，加入猪油搅拌成团，醒发30分钟 | - | - |
| 3 | 准备馅料 | 莲蓉/豆沙/五仁等 | 根据需求准备 | |
| 4 | 包制月饼 | 取适量面团压扁，包入馅料，收口捏紧 | - | - |
| 5 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱，180℃烤20-25分钟 | - | - |
| 6 | 表面处理 | 烤好后刷蛋液或蜂蜜水 | 蛋液/蜂蜜水 | 适量 |
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
- 馅料可根据喜好添加核桃、瓜子、葡萄干等。
- 烘烤过程中注意观察，防止烤焦。
- 月饼冷却后食用更佳，口感更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的广式月饼，不仅适合自家享用，也适合赠送亲友，增添节日气氛。