【桂皮醛介绍】桂皮醛（Cinnamaldehyde）是一种天然存在于肉桂树皮中的有机化合物，具有独特的香气和多种生物活性。它在食品、医药、香料及化妆品等多个领域中被广泛应用。由于其良好的抗菌、抗氧化和抗炎特性，桂皮醛近年来受到越来越多的关注。
以下是关于桂皮醛的基本信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 桂皮醛 |
| 英文名称 | Cinnamaldehyde |
| 化学式 | C9H8O |
| 分子量 | 约132.16 g/mol |
| 外观 | 无色至淡黄色液体，有强烈肉桂香味 |
| 溶解性 | 微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂 |
| 来源 | 主要从肉桂树皮中提取，也可通过化学合成 |
| 应用领域 | 食品香料、医药、化妆品、防腐剂 |
| 生物活性 | 抗菌、抗氧化、抗炎、抗肿瘤 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但高剂量可能对黏膜有刺激 |
桂皮醛的提取主要通过蒸馏法或溶剂萃取法，其中蒸汽蒸馏是最常用的方法。在工业上，为了提高提取效率和纯度，常采用多种技术进行优化。此外，随着绿色化学的发展，环保型提取方法也逐渐成为研究热点。
在医学领域，桂皮醛被认为具有一定的抗癌潜力，尤其在抑制癌细胞增殖方面表现出积极作用。同时，它也被用于治疗一些炎症性疾病，如关节炎和皮肤感染。不过，目前的研究多集中在实验阶段，临床应用仍需进一步验证。
在日常生活中，桂皮醛常见于调味品、香水以及护肤品中，以其独特的香味和功能特性受到消费者的喜爱。然而，在使用过程中应注意适量，避免过量摄入或接触导致不适。
总之，桂皮醛作为一种多功能的天然化合物，不仅在传统应用中占据重要地位，也在现代科学中展现出广阔的应用前景。未来，随着对其作用机制的深入研究，桂皮醛将在更多领域发挥更大价值。