【板油的功效与作用】板油，又称猪油，是猪体内脂肪组织经过熬制后得到的油脂。在传统饮食文化中，板油常被用来增加食物的香味和口感。虽然近年来因健康观念的变化，人们对其摄入量有所减少，但其独特的风味和一定的营养价值仍受到部分人群的喜爱。
以下是关于板油的主要功效与作用的总结：
一、板油的主要功效与作用
1. 提升食物风味
板油具有浓郁的香味，能显著增强菜肴的风味，尤其适合用于煎炸、炒菜或制作传统点心。
2. 提供能量来源
板油富含脂肪，能为人体提供较高的热量，适合体力消耗较大的人群。
3. 促进脂溶性维生素吸收
脂肪有助于脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收和利用。
4. 改善皮肤状态
适量食用板油可以补充必需脂肪酸，对维持皮肤健康有一定帮助。
5. 传统药用价值
在中医中，板油有时被用于润肠通便或辅助治疗某些皮肤病。
二、板油的营养成分表（每100克）
| 成分 | 含量（g） |
| 能量 | 897 kcal |
| 脂肪 | 99.9 g |
| 饱和脂肪酸 | 36.8 g |
| 单不饱和脂肪酸 | 41.3 g |
| 多不饱和脂肪酸 | 9.1 g |
| 胆固醇 | 112 mg |
| 维生素A | 15 μg |
| 维生素E | 0.2 mg |
三、注意事项
- 板油胆固醇含量较高，过量摄入可能增加心血管疾病风险。
- 建议控制食用量，尤其对于高血脂、高血压患者应谨慎使用。
- 熬制时注意火候，避免产生有害物质。
综上所述，板油虽有其独特风味和一定营养价值，但不宜长期大量食用。合理搭配饮食结构，才能更好地发挥其积极作用。