【炸白萝卜丸子怎么做】炸白萝卜丸子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） | 选择新鲜、水分多的白萝卜 |
| 猪肉末 | 150g | 可用瘦肉或肥瘦相间的 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 淀粉 | 2勺 | 用于调制馅料 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白萝卜去皮，擦成细丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，挤干水分。 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀。 |
| 3 | 将挤干水分的白萝卜丝加入肉末中，搅拌均匀，形成萝卜肉馅。 |
| 4 | 手掌沾水，取适量馅料搓成大小一致的小丸子。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至六成热，放入丸子，小火慢炸至金黄捞出。 |
| 6 | 炸好后可撒上少许椒盐或辣椒粉，增加风味。 |
三、注意事项
- 白萝卜要尽量擦得细一些，这样更容易与肉末混合。
- 腌制白萝卜时加盐是为了去除多余水分，避免丸子太湿。
- 炸的时候要用中小火，防止外焦内生。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以复炸一次。
总结
炸白萝卜丸子是一道简单又美味的家常菜，关键在于白萝卜的处理和肉馅的调味。只要掌握好材料比例和炸制火候，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味丸子。无论是作为主食还是下酒菜都非常合适。
通过以上表格和文字说明，相信你已经对“炸白萝卜丸子怎么做”有了全面的了解。动手试试吧！