【清蒸基围虾的家常做法】清蒸基围虾是一道简单又美味的家常菜，保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 基围虾 | 500克左右 | 建议选择新鲜或冷冻虾，去壳去肠 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段或切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1-2汤匙 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 增香用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 基围虾洗净，去头去壳（可保留尾部），去除虾线，沥干水分。 |
| 2 | 在虾背上划一刀，方便入味。 |
| 3 | 准备一个盘子，铺上姜片和葱段，放入处理好的虾。 |
| 4 | 加入料酒，腌制10分钟左右，去腥提鲜。 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入装有虾的盘子，大火蒸8-10分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱丝，淋上生抽和少许香油即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 时间控制 | 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感。 |
| 去虾线 | 虾线是虾的消化道，去掉后更卫生也更美味。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料增加风味。 |
| 火候掌握 | 蒸的时候要保持大火，确保虾快速受热，锁住水分。 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的清蒸基围虾。不仅保留了虾的鲜美，还非常健康，适合全家人享用。尝试一下吧！