【红烧鳕鱼最简单的做法】红烧鳕鱼是一道经典的家常菜，味道鲜美、口感丰富，非常适合家庭制作。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的红烧鳕鱼。下面为大家总结一份简单易学的做法，适合新手快速上手。
一、
红烧鳕鱼的关键在于选材和火候控制。选用新鲜的鳕鱼，提前腌制去腥，再用酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，最后收汁即可。整个过程不需要太多复杂的工具或技巧，只需按照步骤操作，就能做出一道色香味俱全的红烧鳕鱼。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鳕鱼一条（约500克），洗净后切块，用厨房纸吸干水分。 | 鳕鱼、盐、料酒 |
| 2 | 腌制：在鳕鱼中加入少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 | 盐、料酒 |
| 3 | 热锅冷油，将鳕鱼两面煎至微黄，盛出备用。 | 食用油 |
| 4 | 锅中留底油，加入葱段、姜片爆香，放入煎好的鳕鱼。 | 葱、姜 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、糖、料酒和清水（约200ml），大火煮开。 | 生抽、老抽、糖、料酒、清水 |
| 6 | 转小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。 | - |
| 7 | 最后开盖大火收汁，使汤汁浓稠，均匀裹在鱼身上。 | - |
| 8 | 装盘，撒上葱丝或香菜点缀即可食用。 | 葱丝、香菜 |
三、小贴士
- 鳕鱼建议选择冷冻的整条鱼，解冻后更易处理。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉散开。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鳕鱼。既保留了鱼肉的鲜嫩，又融合了红烧的酱香，非常适合搭配米饭食用。快来试试吧！