【港式猪仔包制作方法】港式猪仔包是一种外形可爱、口感香甜的中式点心，因其形似小猪而得名。它外皮松软，内馅丰富，是许多人心中的经典小吃。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 内馅（可选） | 适量（如红豆沙、奶油、肉松等） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶、鸡蛋、砂糖、盐混合均匀，加入酵母搅拌至溶解。 |
| 2 | 逐渐加入中筋面粉，揉成光滑面团后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。 |
| 3 | 将面团放入温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵完成后，排气并分割成每个约60克的小剂子，滚圆后静置15分钟。 |
| 5 | 取出小剂子，擀成圆形面皮，包入适量馅料，收口捏紧。 |
| 6 | 将包好的面团放入烤盘，再次发酵15-20分钟。 |
| 7 | 表面刷上蛋液，撒上少许糖粒或芝麻，放入预热好的烤箱（180℃）烘烤15-20分钟。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵温度不宜过高，否则影响口感；若天气寒冷，可放在烤箱中用灯光辅助发酵。 |
| 包馅技巧 | 包馅时避免过多，以免烤制过程中破裂；可使用模具定型。 |
| 烘烤时间 | 不同烤箱温度略有差异，需根据实际情况调整时间。 |
| 外观装饰 | 可用牙签在表面轻轻戳洞，增加美观度和透气性。 |
四、成品特点
- 外形：小巧可爱，像小猪般圆润。
- 口感：外皮松软，内馅丰富，甜而不腻。
- 适用场合：适合早餐、下午茶或家庭聚会。
通过以上步骤和材料准备，你可以在家轻松制作出美味的港式猪仔包。虽然过程略显繁琐，但只要耐心操作，便能享受到自制点心的乐趣与满足感。