【当归乌鸡汤的做法】当归乌鸡汤是一道具有滋补功效的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它以乌鸡为主料，搭配当归、红枣等中药材，不仅味道鲜美，还具有补血养颜、增强体质的作用。以下为详细的当归乌鸡汤做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 乌鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用土鸡或散养鸡 |
| 当归 | 10g | 去皮切片 |
| 红枣 | 8-10颗 | 去核 |
| 枸杞 | 10g | 可选，后期加入 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理乌鸡：将乌鸡洗净，去除内脏和杂质，斩成块状，放入冷水中焯水去血沫。
2. 焯水后清洗：焯水后捞出乌鸡，用清水冲洗干净，沥干备用。
3. 炖煮准备：在砂锅中加入足量清水，放入乌鸡块、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖。
4. 加入药材：待乌鸡炖至半熟时，加入当归、红枣，继续炖煮30-40分钟。
5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，最后撒入枸杞，再煮5分钟即可关火。
三、小贴士
- 乌鸡不宜过早加入药材，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间。
- 当归性温，适合体质偏寒者食用，但不宜过量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗营养丰富、味道醇厚的当归乌鸡汤。无论是日常养生还是身体虚弱时的调理，都是一款非常合适的选择。