【白糖米发糕的做法】白糖米发糕是一种传统的中式发酵面点，口感松软香甜，适合早餐或下午茶食用。制作过程虽然简单，但需要注意发酵和蒸制的火候，才能做出蓬松可口的米发糕。
以下是白糖米发糕的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 普通大米粉 | 100克 |
| 白糖 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 200毫升 |
| 泡打粉 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤
1. 混合粉类：将糯米粉和大米粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入糖和酵母：在粉中加入白糖和酵母，继续搅拌至混合均匀。
3. 逐步加水：一边慢慢加入温水，一边用筷子或手搅拌，直到形成较稠的面糊。
4. 发酵：将面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵约1小时，直到体积明显膨胀。
5. 加入泡打粉（可选）：如果喜欢更蓬松的口感，可在发酵后加入泡打粉，轻轻拌匀。
6. 蒸制：将发酵好的面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟即可。
7. 冷却脱模：蒸好后稍等几分钟再取出，放凉后脱模切块食用。
三、小贴士
- 发酵时间根据室温不同有所变化，夏天可缩短，冬天则需延长。
- 如果面糊太稀，可以适当减少水量；太干则可加少量水调整。
- 蒸制时水要烧开后再放入，避免突然遇冷影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜松软的白糖米发糕了。无论是搭配豆浆还是牛奶，都是非常美味的选择。