【上汤千里香做法步骤】“上汤千里香”是一道融合了鲜美汤底与清香食材的家常菜肴，因其独特的风味和简单的制作方法深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤等方面进行详细总结，并以表格形式呈现，便于读者快速掌握。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 鸡肉或鸡架 | 500g | 建议使用带骨鸡架更提鲜 |
| 猪骨 | 300g | 可选，增加汤底浓郁度 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于去腥增香 |
| 姜 | 1块 | 切片，去腥用 |
| 干香菇 | 5-6朵 | 提味，提前泡发 |
| 白胡椒粒 | 1小把 | 增加汤底香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 依据锅具大小适当增减 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡肉和猪骨洗净，放入冷水锅中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 锅中重新加入清水，放入焯好的鸡架、猪骨、葱段、姜片和干香菇。 |
| 3 | 加入白胡椒粒，大火煮开后转小火慢炖1小时以上，使汤色清澈、味道鲜美。 |
| 4 | 汤底熬好后，根据个人口味加入适量盐调味。 |
| 5 | 最后可撒上少许葱花或香菜点缀，提升视觉效果和香气。 |
三、小贴士
- 上汤的关键在于“慢炖”，时间越长，汤味越浓郁。
- 若喜欢更清淡口感，可减少猪骨比例，只用鸡架即可。
- 干香菇提前泡发能更好地释放香味，建议提前半天泡好。
- 汤底可一次性多做，冷藏保存，下次使用时加热即可。
四、总结
“上汤千里香”虽名为“香”，但其核心在于汤底的鲜美与自然。通过合理搭配食材，慢火熬制，即可做出一碗暖胃又暖心的美味汤品。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道不可多得的佳肴。
如需搭配其他菜品，可选择清炒时蔬、蒸鱼等，形成完整的中式家常餐。