【番茄龙利鱼的做法】番茄龙利鱼是一道结合了酸甜口感与鲜嫩鱼肉的家常菜，非常适合喜欢清淡又不失风味的食客。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合家庭日常烹饪。
一、
番茄龙利鱼以龙利鱼为主料，搭配新鲜番茄和调味料，通过煎、炒、炖等多种方式烹制而成。其关键在于掌握火候和调味比例，确保鱼肉不柴、汤汁浓郁。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的番茄龙利鱼。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 龙利鱼洗净，用厨房纸吸干水分，两面撒少许盐和胡椒粉腌制5分钟 | 龙利鱼 300g 盐 适量 黑胡椒 少许 |
| 2 | 番茄洗净切块，姜蒜切末，葱段备用 | 番茄 2个 姜 1小块 蒜 2瓣 葱 1根 |
| 3 | 热锅冷油，将龙利鱼两面煎至微黄后盛出 | 食用油 适量 |
| 4 | 锅中留底油，爆香姜蒜，加入番茄翻炒出沙 | - |
| 5 | 加入适量清水或高汤，放入煎好的龙利鱼，加生抽、糖、盐调味 | 生抽 1勺 糖 1小勺 盐 适量 |
| 6 | 大火煮开后转小火焖煮5-8分钟，让鱼肉充分吸收汤汁 | - |
| 7 | 最后撒上葱段，大火收汁即可出锅 | - |
三、小贴士
- 龙利鱼比较嫩，煎的时候不要过度，否则容易碎。
- 番茄可以提前去皮（热水烫），这样更易出沙。
- 若喜欢酸味更浓，可加少许醋提味。
- 喜欢汤汁多一点的，可适当增加水量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的番茄龙利鱼。无论是配饭还是配面，都是不错的选择。快来试试吧！