【凉拌芹菜花生米做法】凉拌芹菜花生米是一道清爽开胃的家常凉菜，制作简单，口感丰富，非常适合夏天食用。它不仅营养均衡，还能帮助消化、清热解毒。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、茎嫩的 |
| 花生米 | 50克 | 可选用熟花生或炒花生 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸味，增强风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味，提升口感 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 适量 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净，切成小段，焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。
- 花生米提前泡软，或直接使用熟花生米。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、香醋、生抽、香油、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将焯好的芹菜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
4. 冷藏入味
- 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 简要说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助降压 |
| 花生米 | 含优质脂肪、蛋白质和多种维生素 |
| 酱油 | 提供钠和氨基酸，增加风味 |
| 醋 | 促进消化，增强食欲 |
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少许芝麻或胡萝卜丝。
- 调味可根据个人口味灵活调整。
通过以上步骤和搭配，你可以在短时间内做出一道美味又健康的凉拌芹菜花生米，适合家庭聚餐或日常小食。