年糕怎么做好吃又简单

年糕，是中国传统美食之一，象征着年年高升。无论是炒、煮还是炖，年糕都能带来独特的口感和风味。以下是一份简单又美味的家常年糕做法，让你轻松享受这道经典美食。

首先准备材料：年糕200克、青菜适量、胡萝卜半根、火腿肠一根、鸡蛋一个，以及葱姜蒜少许。调料包括生抽、老抽、蚝油和盐。

制作步骤如下：第一步是将年糕提前用清水浸泡半小时，这样可以避免烹饪时粘锅或过硬；胡萝卜切片，火腿肠切条，青菜洗净备用。第二步热锅凉油，先将打散的鸡蛋倒入锅中炒至金黄盛出备用。接着在锅中加入少量油，爆香葱姜蒜，再依次放入胡萝卜、火腿肠翻炒均匀。第三步放入泡好的年糕，加入适量的生抽、老抽调色，并根据个人口味加入少许蚝油提鲜。最后加入适量清水，小火焖煮约三分钟，让年糕充分吸收汤汁的味道。第四步放入青菜快速翻炒几下，再倒入之前炒好的鸡蛋，撒上一些葱花点缀即可出锅。

这道菜色彩丰富、营养均衡，年糕软糯弹牙，搭配各种配菜更显层次感。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道健康又美味的选择。而且整个过程操作简便，非常适合忙碌的工作日家庭制作。快来试试吧！

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