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可乐排骨的做法

2025-04-23 09:31:21 来源:网易 用户:皇甫奇瑞 

可乐排骨的做法

可乐排骨是一道色香味俱全的家常菜,简单易做且深受大众喜爱。它将排骨与可乐相结合,甜中带咸,肉质鲜嫩,口感独特。以下是制作这道美味的具体步骤。

首先,准备好新鲜的猪肋排约500克,用清水洗净后剁成小段,然后放入冷水中焯水,去除血沫和杂质。焯水时加入几片姜片和少许料酒去腥,煮至水沸腾后捞出排骨,沥干水分备用。

接着,在锅中倒入适量食用油,加热后放入几颗冰糖,小火慢慢熬化成琥珀色的糖浆。此时迅速下入焯好的排骨翻炒均匀,让每一块排骨都裹上糖色。随后加入姜片、蒜瓣以及适量生抽、老抽调色调味,再撒上一些八角、桂皮等香料增添风味。

当排骨上色均匀后,倒入一瓶330毫升左右的可乐,水量刚好没过排骨即可。大火烧开后转中小火慢炖20-30分钟,期间可以适当翻动排骨,防止粘锅。待汤汁逐渐收浓时,根据个人口味加入少许盐调味,最后开大火收汁,直到汤汁变得黏稠且包裹在排骨表面,即可关火装盘。

这道可乐排骨色泽红亮诱人,排骨外焦里嫩,带着淡淡的可乐香气,每一口都能感受到浓郁的酱汁渗透进肉质中的满足感。搭配米饭食用更是绝佳选择,不仅适合家庭聚餐,也是一道招待客人的佳肴。快试试吧!

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