蒜蓉蒸虾的做法

蒜蓉蒸虾的做法

蒜蓉蒸虾是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、口感鲜嫩而深受人们喜爱。这道菜不仅保留了虾的原汁原味，还融入了蒜香的独特风味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。

首先，准备好新鲜的大虾和蒜末作为主要食材。挑选大虾时，要选择活蹦乱跳、壳色鲜艳且无异味的优质虾。将大虾洗净后剪去须脚，从背部切开去除虾线，这样不仅能提升美观度，还能让虾在烹饪过程中更加入味。接着，用料酒、盐腌制大虾几分钟，使其更鲜嫩多汁。

接下来是蒜蓉的准备。大蒜剥皮后剁成细末，放入碗中备用。为了增加香气，可以加入少许姜末和葱花。锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，将蒜末下锅炒香，直至金黄色即可关火。注意不要炒过头，否则会发苦影响口感。炒好的蒜蓉香气扑鼻，是整道菜的灵魂所在。

将腌制好的大虾整齐摆放在盘子中，均匀铺上一层炒好的蒜蓉。然后将盘子放入蒸锅内，大火蒸约8分钟（具体时间视虾的大小调整）。蒸好后撒上一些葱丝点缀，并淋上少许酱油提鲜。

最后一步也是关键步骤——浇热油。烧一勺热油，趁热快速淋在葱丝上，瞬间激发葱香，使整道菜更加诱人。此时，一道美味的蒜蓉蒸虾就完成了！

这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，虾肉富含蛋白质，蒜蓉则能促进食欲、帮助消化。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。如果你喜欢尝试新口味，不妨在家动手试试这道蒜蓉蒸虾吧！

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