网红鸡爪做法

网红鸡爪的做法

近年来，红油鸡爪成为广受欢迎的网红美食，以其香辣爽口、筋道有嚼劲的特点俘获了无数吃货的心。这道菜不仅适合家庭聚餐，还常出现在夜市摊位和酒吧中。今天就来教大家制作一道简单又美味的红油鸡爪。

首先准备材料：新鲜鸡爪500克、生姜几片、料酒适量、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、香葱、大蒜、生抽、老抽、白糖、醋、辣椒油等调味品。接下来按照以下步骤操作：

第一步是处理鸡爪。将鸡爪清洗干净后剪去指甲，然后放入锅中加水煮沸，加入几片姜和少许料酒去腥。焯水的时间不宜过长，保持鸡爪的韧性和弹性即可。捞出后用凉水冲洗，让鸡爪更加紧实。

第二步调制酱汁。在一个碗里混合两勺辣椒粉、一勺花椒粉、一勺白芝麻以及切碎的大蒜和香葱。热锅倒入适量食用油，烧至七成热时浇在调料上，激发出香味。接着加入三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺醋搅拌均匀。

第三步腌制鸡爪。把冷却后的鸡爪放入酱汁中，确保每只鸡爪都裹满调料。密封放入冰箱冷藏4小时以上，期间可以翻拌几次，使味道更均匀。最后撒上一些熟芝麻作为点缀，一份色香味俱佳的红油鸡爪就完成啦！

这款鸡爪色泽红亮，口感Q弹，越嚼越香，绝对是下酒菜或零食的最佳选择。快动手试试吧！

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