泡椒木耳的做法

泡椒木耳是一道色香味俱佳的家常凉菜，以其酸辣开胃、口感爽脆的特点深受人们喜爱。这道菜制作简单，食材易得，适合家庭日常烹饪或宴客时上桌。

首先，准备所需的主要材料：新鲜木耳适量（约200克）、红泡椒若干（根据个人口味调整），还可以加入少许蒜末、姜丝和香葱作为辅料。调料方面需要准备盐、糖、白醋以及少量生抽。

制作步骤如下：

1. 将干木耳提前用清水浸泡4-6小时，直至完全泡发，然后摘去根部，撕成小朵，放入沸水中焯烫1分钟，捞出后迅速过凉水，保持其脆嫩质感。

2. 泡椒洗净切碎，大蒜拍扁切末，生姜切成细丝，香葱切段备用。

3. 在一个干净的大碗中，将处理好的木耳与泡椒混合均匀，再加入蒜末、姜丝和香葱段。

4. 调制酱汁：取一小碗，依次加入适量盐、糖、白醋和生抽，搅拌至糖溶解后倒入装有木耳和泡椒的碗中，充分拌匀。

5. 最后，将调好味的木耳装入密封盒内，放置冰箱冷藏腌制至少2小时以上，这样能让味道更加融合。

泡椒木耳不仅外观诱人，而且营养丰富。木耳富含膳食纤维，有助于促进消化；而泡椒则能刺激食欲，增加饮食乐趣。此外，这道菜低脂健康，非常适合追求健康生活方式的人群享用。

总之，泡椒木耳凭借其独特的风味和简便的制作方法，成为了一道备受欢迎的小吃佳肴。无论是炎炎夏日还是寒冷冬日，它都能为餐桌增添一抹亮色，让人回味无穷。

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