炸肉丸子怎么做

炸肉丸子的做法

炸肉丸子是一道深受喜爱的家常美食，外酥里嫩、香气扑鼻，无论是作为主食还是小吃都非常适合。以下是制作炸肉丸子的简单步骤。

首先准备食材：新鲜的猪肉馅（或牛肉馅）500克，鸡蛋1个，面包糠适量，葱姜末少许，盐2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，胡椒粉适量，清水适量。如果喜欢蔬菜口味，还可以加入胡萝卜丁、青椒丁等增加口感和营养。

将猪肉馅放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入切好的葱姜末，再倒入生抽、料酒、盐和胡椒粉调味。用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲，然后分次加入少量清水，继续搅拌，直到肉馅变得黏稠有弹性。此时可以尝一下味道，根据个人喜好调整咸淡。

接下来开始制作丸子。用手取适量肉馅，在手中来回摔打几下，使其更加紧实，然后轻轻搓成圆形小丸子。为了让丸子更易炸制且外表金黄酥脆，可以在搓好的丸子表面裹一层薄薄的面包糠。这样不仅能提升口感，还能让丸子看起来更加诱人。

热锅倒油，待油温升至六七成热时（约160-180℃），将丸子逐个放入锅中。注意不要一次放太多，以免粘连。中小火慢炸，期间不断翻动丸子，确保受热均匀。当丸子变成金黄色并浮起时即可捞出沥油。如果想要更香脆的效果，可以复炸一次。

最后装盘，撒上一些葱花点缀，一盘香喷喷的炸肉丸子就完成啦！这道菜可以直接食用，也可以搭配番茄酱或者甜辣酱一起享用，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。

炸肉丸子不仅美味可口，而且做法简单，只需耐心操作就能做出令人满意的佳肴。快来试试吧！

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