豆腐干的做法大全

豆腐干的做法大全

豆腐干，又称香干或豆干，是用豆腐压榨成型后制成的一种传统豆制品。它质地韧劲十足，味道浓郁，富含蛋白质，深受大众喜爱。无论是家常烹饪还是宴席佳肴，豆腐干都是一道不可或缺的美味食材。以下是几种常见的豆腐干做法，供您参考。

一、家常红烧豆腐干

材料：豆腐干、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、盐、料酒。

步骤：

1. 豆腐干切片，青椒和红椒切块备用。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜。

3. 放入豆腐干翻炒，加入适量料酒去腥。

4. 倒入生抽、老抽调色，加少许糖提鲜。

5. 加水没过豆腐干，大火煮开后转小火炖煮10分钟。

6. 最后放入青椒红椒，撒上盐调味，收汁即可出锅。

二、麻辣五香豆腐干

材料：豆腐干、花椒、辣椒粉、八角、桂皮、香叶、酱油、醋、白糖。

步骤：

1. 将豆腐干切条，用沸水焯烫一下去除豆腥味。

2. 热锅凉油，放入花椒炸香。

3. 加入辣椒粉、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 倒入酱油、醋、白糖，搅拌均匀。

5. 将焯好的豆腐干倒入锅中，翻炒均匀，让调料充分渗入。

6. 小火慢炖10分钟，待汤汁收浓即可。

三、凉拌豆腐干

材料：豆腐干、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜末、醋、香油、盐。

步骤：

1. 豆腐干切丝，用开水焯烫片刻。

2. 胡萝卜丝和黄瓜丝用热水稍微焯一下。

3. 将所有材料混合，加入蒜末、醋、盐、香油拌匀。

4. 撒上香菜点缀，即可食用。

豆腐干的做法千变万化，以上三种只是其中的经典代表。无论煎、炒、炖还是凉拌，都能展现出它的独特风味。制作时可根据个人口味调整配料比例，让这道美食更加符合您的喜好。快动手试试吧！

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