烤牛排的腌制方法

烤牛排是一道广受欢迎的美食，而正确的腌制方法则是让牛排更加美味的关键。下面介绍一种简单有效的腌制方法，帮助您在家也能制作出餐厅级别的美味烤牛排。

准备材料

- 牛排（推荐肉质较厚的部位，如西冷或菲力）

- 橄榄油或菜籽油

- 海盐

- 黑胡椒粉

- 大蒜（可选，切片或压碎）

- 新鲜迷迭香或其他喜欢的香草（可选）

腌制步骤

1. 提前准备：将牛排从冰箱取出，放置室温下30分钟至1小时，使肉质温度均匀，便于后续烹饪时内外熟度一致。

2. 调味：在牛排两面均匀涂抹橄榄油，这有助于锁住肉汁，同时使调味料更好地附着。接着撒上海盐和黑胡椒粉，可以根据个人口味调整用量。如果喜欢更丰富的风味，可以加入大蒜片和迷迭香等香草。

3. 按摩入味：轻轻按摩牛排，使调味料与肉质充分接触，加速入味过程。

4. 静置：将调味后的牛排放置在盘子上，盖上保鲜膜或放在通风处，让其静置至少30分钟，最好能静置1小时以上，这样可以让牛排更好地吸收味道。

5. 预热烤箱/烤炉：在腌制的同时，预热烤箱至200°C或准备炭火烤炉，确保烤制时能够迅速形成外焦里嫩的效果。

6. 烤制：将腌好的牛排放入预热好的烤箱中层，或者直接放在烤炉上，根据个人喜好的熟度调整烤制时间。一般而言，中等熟度需要烤制约4-6分钟每面。

7. 休息：烤好后不要立即切开食用，而是将其放在切板上静置5-10分钟，这样可以使肉汁重新分布，让每一口都更加多汁美味。

通过上述步骤，您可以轻松在家制作出口感绝佳的烤牛排。记住，腌制是关键步骤之一，耐心等待能让牛排的味道更上一层楼。希望您享受制作和品尝的过程！

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