凉拌长豆角

凉拌长豆角，一道色香味俱全的家常小菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受大家的喜爱。这道菜以其清脆的口感和鲜美的味道，在炎炎夏日里尤其受欢迎，成为餐桌上的清新之选。

准备材料

- 长豆角300克

- 大蒜3瓣

- 小米椒2个（根据个人口味调整）

- 生抽酱油1大勺

- 香醋1大勺

- 白糖半小勺

- 盐适量

- 芝麻油少许

- 花生碎或白芝麻适量（可选）

制作步骤

1. 准备食材：首先将长豆角洗净，去掉两头，然后切成约4厘米长的小段。大蒜切末，小米椒切圈备用。

2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少量盐，将切好的长豆角放入沸水中焯烫约2分钟，捞出后立即用冷水冲凉，这样可以保持豆角的翠绿色泽和脆嫩口感。

3. 调味：在一个大碗中，将焯好水的长豆角与蒜末、小米椒混合，加入生抽、香醋、白糖和适量的盐，轻轻搅拌均匀，让每根豆角都裹上调料。

4. 淋油增香：最后，淋上少许芝麻油，增加香气，再撒上一些花生碎或白芝麻点缀，提升菜品的美观度和风味。

5. 装盘享用：将调好味的长豆角盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士

- 焯水时加点盐可以让豆角颜色更加鲜艳。

- 根据个人喜好，还可以添加一些葱花或者香菜提香。

- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加香醋的比例。

凉拌长豆角不仅是一道美味的菜肴，还富含多种维生素和矿物质，有助于促进消化，增强免疫力。在忙碌的工作日或是闲暇时光，不妨动手试试这道简单又健康的凉菜吧！

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