蒸鸡做法

蒸鸡是一道色香味俱佳的菜肴，不仅保留了鸡肉的原汁原味，还具有营养丰富、易于消化的特点。下面是一种简单的蒸鸡做法，适合家庭制作。

准备材料

- 鸡一只（约1000克），建议选用肉质较嫩的土鸡或走地鸡。

- 姜数片，用于去腥提香。

- 葱一根，切段。

- 盐适量。

- 生抽（酱油）适量。

- 老抽少许（可选，用于上色）。

- 料酒适量。

- 清水适量。

- 蒜几瓣，切末（可选）。

制作步骤

1. 准备鸡肉：将鸡洗净后，用厨房纸吸干水分。在鸡身内外均匀涂抹一层薄盐，腌制20分钟。

2. 调味：将姜片和葱段塞入鸡腹中，然后在鸡表面刷上一层料酒，再撒上一些蒜末（如果使用）。接着，用生抽和少量的老抽调匀，均匀涂抹在鸡身上，让鸡充分吸收调料的味道。

3. 蒸制：将鸡放入已经烧开水的大锅中，大火蒸煮。根据鸡的大小，一般需要蒸40分钟到1小时左右。可以用筷子轻轻刺入鸡腿最厚处检查是否熟透，若没有血水流出即表示已熟。

4. 出锅装盘：蒸好的鸡取出，摆放在盘中，撒上新鲜的葱花作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

- 选择新鲜的鸡肉是成功的第一步，尽量挑选肉质紧实、无异味的鸡。

- 调味品的用量可以根据个人口味适当调整，喜欢更浓郁味道的朋友可以增加调料的比例。

- 蒸的时间要根据鸡的大小和火候来灵活掌握，避免过熟导致肉质变老。

通过上述步骤，一道美味的蒸鸡就完成了。这道菜不仅适合家常便饭，也是宴请宾客时的一道不错的选择。希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣！

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