金昌鱼的做法大全家常

金昌鱼，又称黄花鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼。它不仅味道鲜美，而且做法多样，适合家庭日常烹饪。下面将为您介绍几种简单易学的金昌鱼家常做法。

一、清蒸金昌鱼

材料：金昌鱼一条（约500克），姜丝、葱丝适量，生抽、料酒少许。

做法：

1. 金昌鱼洗净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

2. 在鱼身上撒上少量盐和料酒腌制10分钟。

3. 将鱼放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸7-8分钟。

4. 出锅前撒上姜丝、葱丝，淋上热油和生抽即可。

二、红烧金昌鱼

材料：金昌鱼一条，生姜、蒜瓣、青红椒适量，生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉。

做法：

1. 鱼洗净后，用厨房纸吸干水分。

2. 热锅冷油，将鱼两面煎至金黄色取出。

3. 锅中留底油，加入切好的生姜、蒜瓣爆香，再加入适量的水、生抽、老抽、糖和料酒。

4. 将煎好的鱼放入锅中，小火慢炖10分钟左右。

5. 最后用水淀粉勾芡，撒上青红椒丝即可出锅。

三、酸辣金昌鱼

材料：金昌鱼一条，泡椒、泡菜、生姜、蒜瓣、醋、辣椒粉、盐、鸡精。

做法：

1. 鱼洗净后切成块状，用盐、料酒腌制15分钟。

2. 热油锅，下姜蒜末和泡椒炒香。

3. 加入泡菜翻炒均匀后，加入适量水。

4. 水开后放入鱼块，加入醋、辣椒粉调味。

5. 待汤汁收浓，加少许鸡精提鲜即可。

以上就是三种不同风味的金昌鱼家常做法，无论是追求清淡还是重口味的朋友都可以找到自己喜欢的方式。希望您能在家中尝试制作，享受美食带来的乐趣！

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