鸡脚的做法大全

鸡脚，也称作凤爪，是深受大家喜爱的美食。它不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，具有美容养颜的效果。接下来，我将为大家介绍几种鸡脚的美味做法。

一、泡椒凤爪

所需材料：新鲜鸡脚、泡椒、蒜末、姜末、花椒、盐、白糖、白醋、香菜。

制作方法：

1. 鸡脚洗净后剪去指甲，放入锅中加水煮沸，去除血沫后捞出冲洗干净；

2. 重新加入适量清水，放入鸡脚和所有调料，大火烧开转小火慢炖30分钟；

3. 炖好后放凉，加入泡椒、蒜末、姜末、花椒等调味料，腌制一夜即可食用。

二、红烧鸡脚

所需材料：新鲜鸡脚、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、葱段、姜片、料酒。

制作方法：

1. 鸡脚洗净后剪去指甲，放入锅中加水煮沸，去除血沫后捞出冲洗干净；

2. 锅中加油，放入冰糖炒至融化，加入鸡脚翻炒至上色；

3. 加入适量水，放入生抽、老抽、八角、桂皮、葱段、姜片和料酒，大火烧开转小火慢炖30分钟；

4. 收汁后即可出锅。

三、干煸鸡脚

所需材料：新鲜鸡脚、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒。

制作方法：

1. 鸡脚洗净后剪去指甲，放入锅中加水煮沸，去除血沫后捞出冲洗干净；

2. 锅中加油，放入鸡脚炸至表面微黄，捞出沥油；

3. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜爆香；

4. 加入鸡脚，加入生抽和料酒，翻炒均匀即可出锅。

四、凉拌鸡脚

所需材料：新鲜鸡脚、蒜末、姜末、葱花、香菜、辣椒油、生抽、陈醋、白糖、盐。

制作方法：

1. 鸡脚洗净后剪去指甲，放入锅中加水煮沸，去除血沫后捞出冲洗干净；

2. 冷却后切块，放入碗中；

3. 加入蒜末、姜末、葱花、香菜，再加入辣椒油、生抽、陈醋、白糖、盐，搅拌均匀即可食用。

以上就是四种鸡脚的美味做法，希望大家喜欢。

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