做蛋糕的材料

制作一款美味的蛋糕，首先需要准备齐全的材料。下面是制作基础海绵蛋糕所需的材料清单：

基础海绵蛋糕所需材料

- 鸡蛋：4个（室温）

- 砂糖：120克

- 低筋面粉：120克

- 牛奶：3大勺（约45毫升）

- 植物油：3大勺（约45毫升）

- 香草精：几滴（可选）

准备工作

1. 预热烤箱：将烤箱预热至170°C（338°F）。

2. 模具准备：在8寸圆形蛋糕模具内涂抹一层薄薄的黄油，并撒上一层面粉，以防粘连。

制作步骤

1. 分离蛋清与蛋黄：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水的大碗中。

2. 打发蛋白：用电动打蛋器将蛋白打至出现泡沫，分三次加入砂糖，继续打至干性发泡状态，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

3. 搅拌蛋黄糊：在另一个装有蛋黄的碗中，加入剩余的砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅。接着依次加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌均匀。

4. 混合面糊：筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊消泡。

5. 合并蛋白霜与蛋黄糊：取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻混合均匀，然后将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，同样采用切拌方式轻轻翻拌均匀。

6. 烘焙：将混合好的面糊倒入准备好的模具中，轻轻敲击几下以去除大气泡。放入预热好的烤箱中层，上下火170°C（338°F），烘烤约30分钟。

7. 冷却脱模：用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透（如果牙签干净无面糊沾附即可）。取出后立即倒扣放凉，完全冷却后脱模。

以上就是制作基础海绵蛋糕所需的所有材料及步骤。根据个人喜好，你还可以在蛋糕表面添加奶油、水果等装饰，让蛋糕更加美观诱人。希望你能享受制作蛋糕的乐趣！

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